Meze, mutfağımızın en renkli ve çeşitliliğe açık parçalarından biridir. Genellikle yemeklerin başlangıcı olarak sunulan bu lezzetler, sadece birer aperatif olmanın ötesine geçer ve bir araya gelen insanlar için sofra başında keyifli bir sohbetin, kültürel bir deneyimin simgesi olur. Mezeler, Akdeniz ikliminin zeytinyağlı, taze otlar ve sebzelerle harmanlanmış özgün tatlarını, mutfağımızın zarif dokunuşlarıyla birleştirir.

Rum, Ermeni ve Osmanlı mutfaklarının etkisiyle zenginleşen meze kültürü, her bölgenin kendine özgü tatlarıyla şekillenir. Zeytinyağlı enginar, cacık, humus, haydari gibi soğuk mezelerin yanı sıra, pastırmalı sigara böreği, içli köfte gibi sıcak mezeler de sofraları süsler. Mezeler yalnızca damak tadını tatmin etmekle kalmaz, aynı zamanda bir arada olmanın, paylaşmanın ve konukseverliğin sembolüdür. Sofranın etrafında sohbet ederken, her bir meze, bir nevi kültürel bir mirası taşır ve bu mirası bir sonraki nesillere aktarır.